Autònom

Autòcton

Vi negre de criança nascut d’una col·laboració entre dues bodegues: Bodegues Ribas i Vins Miquel Gelabert. Actualment, tan sols la nostra bodega l’elabora amb raïms autòctons exclusivament de les nostres vinyes. És un vi sedós i elegant, ben estructurat on es demostra el potencial dels raïms autòctons mallorquins. El seu agradable bouquet recorda a les magnífiques postes de sol de la illa de Mallorca.


etiqueta_son_caules_negre

Fitxa tècnica

Varietats de raïm: Callet, Manto Negro, Fogoneu i Gorgollassa (tot de vinyes velles).

Sistema de cultiu: en vas i espatllera.

Ubicació de la vinya: terme municipal de Manacor i Felanitx

Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant, Mallorca

Tipus de vi: negre de criança

Grau alcohòlic: 13,5- 14 % vol.

Fermentació: dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

Criança: 12 mesos dins bótes noves de roure francés i americà i posterior criança dins botella.

Nota de cata: vi capa mitja, vermell picota amb rivet porpra. Aromes molt complexes que recorden a confitures, a fruits silvestres, especialmente a la móra. Hi ha també café, cacao, aromes a cuir, torrats, a combinació d’espècies, etc. En boca és sedós i elegant, amb cos, rodó i equilibrat, amb un final en boca llarg que recorda als fruits secs i a herbes mediterrànies.

Recomanacions: combina bé amb estofats, aguiats de carn vermella, carns torrades i formatges vells.

Temperatura de servei: entre 18- 20 ºC.

 

    Es Vinyet de sa Grava

    Son Moix

    Son Nadal

    Es Rafalot des Camí

Back to Top