Dolç des Morro

Dolç-des-Morro

Vi dolç que envelleix durant anys dins bóta. Dens i amb cos, els aromes a panses i a mel el converteixen amb algo especial per acompanyar l’enssaïmada, robiols i tot tipus de pastisseria mallorquina.


etiqueta_dolc_de_sa_vall

Fitxa tècnica

Varietats de raïm:  Callet 50%, Tempranillo 30% i Moscatell 20%.

Sistema de cultiu:  en vas i espatllera

Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor i Felanitx

Denominació d’Orígen: Vino de mesa

Tipus de vi:  Vi de misa

Grau alcohòlic: 14 % vol.

Sucre residual:  105 gr/l

Fermentació:  Dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

Criança:  12 mesos dins bótes de roure francés (de 3 anys) i posterior criança dins botella.

Nota de cata:  vi elaborat com es feia tradicionalment a Mallorca, mesclant varietats de raïm blanques i negres i evaporant el most fins reduïrlo a la meitat. No conté alcohol ni sucre afegits.
El seu color és com el d’un bon Brandy. Té aromes de pell de taronja confitada i d’avellanes torrades. En boca no es perceb l’alcohol, pel que no molesta. És fresc i gens embafador.

Recomanacions:  combina bé amb la repostería, especialmente amb pastes fullades, pastissos, crema catalana i postres de Pasqua.

Temperatura de servei: entre 6º-8º C

 

    Es Morro

    Son Nadal

Back to Top