Dolç des Morro

Dolç-des-Morro

Vino dulce que envejece años en barrica. Denso y con cuerpo, sus aromas a pasas y a miel lo convierten en algo especial para acompañar la ensaimada, robiols y todo tipo de pastelería mallorquina.


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Ficha técnica

Variedades de uva:  callet 50%, tempranillo 30% y moscatell 20%

Sistema de cultivo:  en vaso y espaldera

Ubicación de la viña:  término de Manacor y Felanitx

Denominación de Origen: Vino de mesa

Tipo de vino:  vino de misa

Grado alcohólico: 14 % vol.

Azúcar residual:  105 gr/l

Fermentación:  depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

Crianza:  12 meses en barricas de roble francés (de 3 años) y posterior crianza en botella.

Nota de cata:  vino elaborado como se haría tradicionalmente en Mallorca, mezclando uvas blancas y tintas y evaporando el mosto hasta reducirlo a la mitad. No contiene alcohol ni azúcar añadido.
Su color es el de un buen brandy. Tiene aromas de piel de naranja confitada y de avellanas tostadas, y en la boca el alcohol no se encuentra por lo que no molesta. Es fresco y nada empalagoso.

Recomendaciones:  combina bien con repostería, especialmente hojaldres, tartas, crema catalana y repostería de Pascua.

Temperatura de servicio: servir entre 6º-8º C

 

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