Gran Vinya Son Caules

Gran Vinya Son Caules

Aquest vi s’obté a través d’una selecció dels raïms de les vinyes més velles segons la seva maduració i qualitat. Els millors raïms de les nostres vinyes velles de Callet. Roman 12 mesos dins les bótes (80% noves) de roure francès i un poc d’americà. Després passa un temps indeterminat en botella fins convertir-se en el que es denomina “un gran vi”.


etiqueta_gran_vinya_son_caules

Fitxa tècnica

Varietats de raïm: Callet de vinyes velles (58 anys de mitja) 90%,altres varietats 10%.

Sistema de cultiu:  en vas i espatllera

Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor i Felanitx

Denominació d’Orígen:  D.O.P.  Pla i Llevant- Mallorca

Tipus de vi:  Negre amb criança

Grau alcohòlic: 13.5- 14 % vol.

Fermentació:  Dins dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

Criança: 12 mesos dins bótes de roure francés, americà i del caucas (noves), i posterior criança en botella.

Nota de cata:  vi amb molta capa, color vermell picota amb rivet porpra. Aromes molt complexes que recorden a confitures, als fruits silvestres, especialmente a la pastanaga. Hi ha també café, cacao, aromes a cuir, torrats i combinacio d’espècies. En boca és sedós i elegant, amb molt de cos, rodó i equilibrat, amb un final en boca llarg que recorda a fruits secs i la calidesa del mediterrani.

Recomanacions:   combina bé amb els estofats, aguiats de carn vermella que duguin vi i amb els formatges vells.

Temperatura de servei: entre 18º-20ºC.

Premis i mencions

– Medalla d’Or a la collita del 1999 en el “III Salón Internacional del Vino. Madrid 2002”

–  Medalla de Plata a la collita del 2001a la “VI Edición del concurso Internacional BACCHUS 2004”

–  Mezquita de Plata a la collita del 2001 a la “XI Cata Ciudad de Córdoba”

–  Medalla de Plata a la collita del 2001 en el “VI Salón Internacional del Vino. Madrid 2005”

–  Bacchus de Plata a la collita del 2005 en el “IX Concurso Internacional de vinos BACCHUS 2010”

–  Mezquita de Plata a la collita del 2005 en el “XVII Concurso Nacional de Vinos. Premios Mezquita. Córdoba 2010”.

–  Medalla de Plata a la collita del 2005 en el “Concurso de los Mejores Vinos Españoles para Asia”. Hong Kong 2010.

–  Medalla de Plata a la collita del 2005 en el “XI Salón Internacional del Vino de Madrid 2010”.

–  Mezquita de Plata a la collita del 2005 en el “XVII Concurso Nacional de Vinos. Premios Mezquita. Córdoba 2011”.

 

    Es Vinyet de sa Grava

    Son Caules

    Son Moix

    Son Nadal

Back to Top