Torrent Negre –Selecció Privada Cabernet

Torrent-Negre-·-Sel.-Privada

Vi monovarietal de Cabernet Sauvignon que només s’elabora els anys en que hi ha raïms excepcionals. Són vins de molt poca tirada (de 300 a 1500 botelles) i se’ls pot anomenar “Els capritxos del bodeguer”.


etiqueta_torrent_negre_seleccio

Fitxa tècnica

Varietats de raïm:  Cabernet Sauvignon 100%

Sistema de cultiu:  en espatllera

Ubicació de la vinya:  terme municipal de Manacor i Felanitx

Denominació d’Orígen:  D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca

Tipus de vi:  Negre amb criança

Grau alcohòlic:  14- 14.5 % vol.

Fermentació:  alcohòlica dins diòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, malolàctica dins bótes.

Criança:  12 mesos dins bótes noves de roure francés. Posterior criança en botella.

Nota de cata:  vi de color vermell picota intens amb tonalitats morades amb llàgrima densa i de caiguda lenta, net i brillant de capa alta.

Al nas és de intensitat i complexitat alta, aromes d’eucaliptus, regalèssia, fruita negre molt madura, làctic, floral, amb records d’animals (caça, cuir, pell).

Entrada en boca potent i untuosa, bon equilibri entre alcohol, acidesa, sucre i tanins que part d’ells han estat proporcionats per la fusta nova i que es pulirán amb el temps. Pas per boca carnós i molt llarg, al final tornen els aromes de la fase olfativa, molt persistent al final.

Recomanacions:  combina molt bé amb la carn de caça i aguiats amb molt de cos.

Temperatura de servei:  entre 18º- 20ºC.

Premis i mencions

– Medalla de Plata a la collita 2004 a la “XIV Edición Nacional y VI Edición Internacional de los Premios Zarcillo. Castilla y León 2009”.

 

    Es Rafalot d'Enmig

    Es Rafalot des Torrent

Back to Top