Torrent Negre –Selecció Privada Cabernet

Torrent-Negre-·-Sel.-Privada

Vino monovarietal de Cabernet Sauvignon que solo se elabora en los años en que hay algunas uvas excepcionales. Son vinos de muy poca tirada  (de 300 a 1.500 botellas)  y se les puede llamar  “los caprichos del bodeguero”.


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Ficha técnica

Variedades de uva:  Cabernet Sauvignon  100%

Sistema de cultivo:  espaldera

Ubicación de la viña:  término de Manacor y Felanitx

Denominación de origen:  D.O.  Pla i Llevant – Mallorca

Tipo de vino:  tinto crianza

Grado alcohólico:  14- 14.5 % vol.

Fermentación:  alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica en barrica.

Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés. Posterior crianza en botella.

Nota de cata:  vino de color rojo picota intensa con tonalidades amoratadas con lagrima densa y de caída lenta, limpio y brillante de capa alta.

En nariz, intensidad y complejidad alta, aromas de eucalipto, regaliz, fruta negra muy madura, láctico, floral, con recuerdos animales  (caza, cuero, piel).

Entrada en boca potente y untuosa, buen equilibrio entre alcohol, acidez, azúcar y taninos que parte de ellos han sido aportados por la madera nueva y que se pulirán con el tiempo, paso por boca carnosa y muy largo, al final vuelven los aromas de la fase olfativa, muy persistente al final.

Recomendaciones:  marida bien con platos de caza y guisos con mucho cuerpo.

Temperatura de servicio:  servir entre 18º- 20ºC.

Premios y menciones

-  Medalla de Plata a la cosecha 2004 en la “XIV Edición Nacional y VI Edición Internacional de los Premios Zarcillo”  de Castilla y León 2009.

 

    Es Rafalot d'Enmig

    Es Rafalot des Torrent

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