Vinya Son Caules Negre

Son-Caules-Negre

12 mesos dins bótes de roure americà i francés i un mínim de 12 mesos dins botella. Les varietats mallorquines Manto Negro i Callet de vinyes velles li aporten un caràcter pròpi i la Tempranillo i la Syrah li potencien el color, grau alcohòlic, tanins i cos, per garantir una criança dins bóta i botella perfecta.


etiqueta_son_caules_negre

Fitxa tècnica

Varietats de raïm: Callet, Manto Negro, Tempranillo, Syrah i Fogoneu.

Sistema de cultiu: en espatllera.

Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor i Felanitx

Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca

Tipus de vi: Negre amb criança

Grau alcohòlic: 13- 13.5 % vol.

Fermentació: dins diòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

Criança: 12 mesos dins bótes de roure francés i americà.

Nota de cata: vermell cirera, amb centelleigs color robí, net i brillant. En nas, aromes d’intensitat mitja alta, amb records a fruits vermells sobre un fons de fusta de qualitat, que aporten aromes de vainilla i torrats, que ens recorden al cuir, lleugerament balsàmics. A l’entrada en boca es nota sec, gustós, àmpli; el seu pas resulta equilibrat, rodó, amb bona acidesa. Poseeix un final aromàtic i llarg.

Recomanacions: combina bé amb tot tipus de carns torrades, aguiats no molt especiats, embutits de l’illa i és un bon complement per la cuina mallorquina en general.

Temperatura de servei: entre 16º- 18ºC.

 

    Es Vinyet de sa Grava

    Son Caules

    Son Moix

    Son Nadal

    Es Rafalot des Camí

Back to Top