Vinya Son Caules Negre

Son-Caules-Negre

12 meses en barrica de roble americano y francés y un mínimo de 12 meses en botella.  Las variedades mallorquinas Manto Negro y Callet de viñas viejas le aportan un carácter propio y la Tempranillo y Syrah le potencian el color, grado alcohólico, taninos y cuerpo para garantizar una crianza en barrica y botella perfecta.


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Ficha técnica

Variedades de uva: callet, manto negro, tempranillo, syrah y fogoneu.

Sistema de cultivo: en espaldera.

Ubicación de la viña: termino municipal de Manacor y Felanitx.

Denominación de Origen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca.

Tipo de vino: tinto con crianza.

Grado alcohólico: 13- 13.5 % vol.

Fermentación: depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Crianza: 12 meses en barricas de roble Americano y Francés.

Nota de cata: color rojo cereza, con destellos rubí, limpio y brillante. En la nariz, aromas de intensidad media alta, con recuerdos a frutos rojos sobre un fondo de madera de calidad, que aporta aromas de vainilla y tostados, que nos recuerdan al cuero, ligeramente balsámicos.

En la entrada en boca se nota seco, gustoso, amplio; su paso resulta  equilibrado, redondo, con buena acidez, posee un final aromático y largo.

Recomendaciones: combina bien con todo tipo de carnes a la parrilla, guisos no muy especiados, embutidos de la isla y es un buen acorde para la cocina Mallorquina.

Temperatura de servicio: servir entre 16º- 18ºC.

 

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