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Torrent Negre –Selecció Privada Cabernet 2010

34.65 €

Vino monovarietal de Cabernet Sauvignon que solo se elabora en los años en que hay algunas uvas excepcionales. Son vinos de muy poca tirada (de 300 a 1.500 botellas) y se les puede llamar “los caprichos del bodeguero”.

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Descripción del Producto

   Variedades de uva: Cabernet Sauvignon 100%   Sistema de cultivo: espaldera

   Ubicación de la viña: término de Manacor y Felanitx

   Denominación de origen: D.O. Pla i Llevant – Mallorca

   Tipo de vino: tinto crianza

   Grado alcohólico: 14- 14.5 % vol.

   Fermentación: alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica en barrica.

   Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés. Posterior crianza en botella.

   Nota de cata: vino de color rojo picota intensa con tonalidades amoratadas con lagrima densa y de caída lenta, limpio y brillante de capa alta.

En nariz, intensidad y complejidad alta, aromas de eucalipto, regaliz, fruta negra muy madura, láctico, floral, con recuerdos animales (caza, cuero, piel).

Entrada en boca potente y untuosa, buen equilibrio entre alcohol, acidez, azúcar y taninos que parte de ellos han sido aportados por la madera nueva y que se pulirán con el tiempo, paso por boca carnosa y muy largo, al final vuelven los aromas de la fase olfativa, muy persistente al final.

   Recomendaciones: marida bien con platos de caza y guisos con mucho cuerpo.

   Temperatura de servicio: servir entre 18º- 20ºC.

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