TIPUS DE VI Escumós blanc

VARIETATS DE RAÏM Chardonnay i Prensal blanc

SISTEMA DE CULTIU En Espatllera

UBICACIÓ DE LA VINYA Manacor (Mallorca, illes Balears, Espanya)

DENOMINACIÓ D’ORIGEN D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca

ELABORACIÓ Mètode de tiratge tradicional de segona fermentació en ampolla amb criança amb les emboliques del llevat de més de 22 mesos en contacte. Brut Nature. Degollament a mà sota demanda.

GRAU ALCOHÒLIC 11% vol.

PRODUCCIÓ 786 ampolles de 75 cl

NOTA DE TAST Color groc pàl·lid i brillant. Bombolla de grandària mitjana-petita amb bona persistència. En nas és intens i fresc. Destaca la fruita madura blanca (poma verda, préssec). Acompanyen notes de forn conjuntament amb tocs subtils de brioix i fruita seca #torrefacte molt fins. Entrada en boca voluminosa i cremosa. Bombolla fina molt ben integrada degut a la llarga criança. Llarga persistència i final sec amb bona acidesa.

RECOMANACIONS Combina bé amb peixos i mariscos (salmó fumat, salmó al grill, ostres, etc.); cuina asiàtica com sushi o tatakis; carns com a xai o lechona, pernil ibèric, formatges curats, salsa cremoses, etc.

TEMPERATURA SERVEI Entre 6 – 8 °C.