Featured
Menu
40,25 €
Vi monovarietal de merlot que només s’elabora els anys en què el raïm presenten un estat excepcional. Són vins de molt poca tirada (de 300 a 1.500 ampolles) als quals es pot dir “capritxos del cellerer”.
Sistema de cultiu: espatllera
Ubicació de la vinya: terme de Manacor i Felanitx
Denominació d’origen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca
TIpus de vi: tinto criança
Grau alcohòlic: 14 % vol.
Fermentació: alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada. Malolàctica en bota
Criança: 12 mesos en barrica nova de roure del Caucas. Posterior criança en ampolla
Nota de tast: vi cobert, amb molta intensitat colorant, net i brillant. Complexitat aromàtica que evoca el Mediterrani. Records de fruits vermells (cassis), notes de fruits del bosc, prunes seques i olives negres, combinats amb un lleu toc de torrats de la fusta. Molt golós, llarg en boca i amb una bona relació entre acidesa i alcohol. Tanins molt madurs, caràcter balsàmic, ben equilibrat i amb una llarga vida.
Recomanacions: combina bé amb la caça, els formatges curats i les carns vermelles en salsa.
Temperatura de servei: servir entre 18º- 20ºC.
Actualment onze petites finques componen les 9 hectàrees de vinya que produeixen el raïm dels nostres vins. Es troben la majoria en el municipi de Manacor i algunes a Felanitx i Petra, i estan totes inscrites en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Conreem tot el raïm que elaborem i no comprem raïm a tercers, d’aquesta manera controlem tot el procés de producció.
Amb el finançament de:
