Celler
Artesania i cura
L’any 1985, Miquel Gelabert aprèn dels vells viticultors l’art i els secrets del cultiu de les vinyes i combina la més moderna tecnologia amb la tradició més artesana amb l’objectiu d’obtenir el màxim del seu raïm i així oferir uns vins amb personalitat i caràcter. Des dels primers anys, aquests vins han aconseguit importants premis i esments, i són objecte de grans elogis tant dins, com fora de les nostres fronteres. Més de 150 premis (la majoria medalles d’or) en els últims anys, avalen la trajectòria del celler, i la seva filosofia continua sent la de sorprendre dia a dia a qui prova els seus vins.
La utilització del fred i el bon estat del raïm garanteixen una bona elaboració, on es respecta al màxim les peculiaritats de cada raïm, ja que els vins fermenten sense l’ajuda de llevats seleccionats, sent les pròpies de cada raïm les que marcaran el seu caràcter. La criança dels vins es realitza en barriques de 225 i 300 litres de roure: francès 80% i americà 20%, que es renoven un 30-40% cada any; en la fermentació dels blancs de criança les barriques són noves cada any. La criança en barrica dels vins negres i la criança en ampolla de tots els vins es realitza en la cava subterrània d’una antiga de l’any 1909, on el silenci, la tranquil·litat i les immillorables condicions de temperatura i humitat fan del lloc el lloc ideal per a l’envelliment i conservació del vi.
En l’actualitat, el celler Vins Miquel Gelabert, petita i familiar, està situada en el municipi de Manacor, inscrita amb el núm. 3 en la Denominació d’Origen Pla i Llevant de Mallorca amb una producció de 40.000 a 45.000 litres a l’any depenent de la collita.
Productes destacats
- Tot
- Destacats
Què fa diferents als nostres vins?
Quin és l'origen dels nostres vins?
Actualment onze petites finques componen les 9 hectàrees de vinya que produeixen el raïm dels nostres vins. Es troben la majoria en el municipi de Manacor i algunes a Felanitx i Petra, i estan totes inscrites en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Conreem tot el raïm que elaborem i no comprem raïm a tercers, d’aquesta manera controlem tot el procés de producció.
