Featured
Menu
30,50 €
Vi negre de criança nascut d’una col·laboració entre dos cellers: Bodegues Ribas i Vins Miquel Gelabert. Actualment, només el nostre celler ho elabora amb raïm autòcton exclusivament de les nostres vinyes. El seu agradable bouquet recorda a les magnífiques postes de sol de l’illa de Mallorca.
Varietats de raïm: Callet, Mantell Negre, Fogoneu i Gorgollassa (tot de vinyes velles).
Sistema de cultiu: en got i espatllera.
Ubicació de la vinya: terme de Manacor i Felanitx
Denominació d’Origen: D.O.P. Pla i Llevant, Mallorca
Tipus de vi: tinto criança
Grau alcohòlic: 13.5 % vol.
Fermentació: dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada.
Criança: 12 mesos en barriques de roure francès i americà (noves) posterior criança en ampolla.
Nota de tast: vi de mitja capa, vermell picota amb rivet porpra. Aromes molt complexes que recorden a confitures, a les fruites silvestres, especialment a l’esbarzer, hi ha també cafè, cacau, aromes a cuir, torrats, a combinació d’espècies. En la boca sedós i elegant, amb cos, rodó i equilibrat, amb un retrogusto llarg que recorda fruita seca i a herbes mediterrànies.
Recomanacions: combina bé amb estofats, guisats de carn vermella, carns al grill i formatges vells.
Temperatura de servei: servir entre 18º-20ºC.
Actualment onze petites finques componen les 9 hectàrees de vinya que produeixen el raïm dels nostres vins. Es troben la majoria en el municipi de Manacor i algunes a Felanitx i Petra, i estan totes inscrites en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Conreem tot el raïm que elaborem i no comprem raïm a tercers, d’aquesta manera controlem tot el procés de producció.
