Featured
Menu
40,25 €
Vi monovarietal de syrah que només s’elabora els anys en què el raïm presenten un estat excepcional. Són vins de molt poca tirada (de 300 a 1.500 ampolles) als quals es pot dir “capritxos del cellerer”.
Sistema de cultiu: espatllera Ubicació de la vinya: terme de Manacor i Felanitx
Denominació d’origen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca
TIpus de vi: tinto criança
Grau alcohòlic: 14 % vol.
Fermentació: alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada. Malolàctica en barrica
Criança: 12 mesos en barrica nova de roure del Caucas. Posterior criança en ampolla
Nota de tast: vi cobert, amb molta intensitat colorant, net i brillant. Complex d’aromes que recorden al Mediterrani, a l’eucaliptus i mentolats. Records a fruits del bosc (cassis), pi, olives negres, combinat amb un lleuger toc de torrefactes de la fusta, molt llaminer, llarg en boca i amb bona relació acidesa-alcohol, amb tanins molt madurs i gens desagradables, ben equilibrat.
Recomanacions: combina bé amb la caça, els formatges curats i les carns vermelles en salsa.
Temperatura de servei: servir entre 18º- 20ºC.
Actualment onze petites finques componen les 9 hectàrees de vinya que produeixen el raïm dels nostres vins. Es troben la majoria en el municipi de Manacor i algunes a Felanitx i Petra, i estan totes inscrites en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Conreem tot el raïm que elaborem i no comprem raïm a tercers, d’aquesta manera controlem tot el procés de producció.
