Featured
Menu
22,80 €
Vi dolç que envelleix anys en barrica. Dens i amb cos, les seves aromes a panses i a mel ho converteixen en una cosa especial per a acompanyar l’ensaïmada, robiols i tot tipus de pastisseria mallorquina.
Varietats de raïm: callet 50%, ull de llebre 30% i moscatell 20%
Sistema de cultiu: en got i espatllera
Ubicació de la vinya: terme de Manacor i Felanitx
Tipus de vi: vi de missa
Grau alcohòlic: 14 % vol.
Sucre residual: 105 gr/l
Fermentació: dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada
Criança: 12 mesos en barriques de roure francès (de 3 anys) i posterior criança en ampolla.
Nota de tast: vi elaborat com es faria tradicionalment a Mallorca, barrejant raïm blanc i negre i evaporant el most fins a reduir-lo a la meitat. No conté alcohol ni sucre afegit.
El seu color és el d’un bon brandi. Té aromes de pell de taronja confitada i d’avellanes torrades, i en la boca l’alcohol no es troba pel que no molesta. És fresc i gens embafador.
Recomanacions: combina bé amb rebosteria, especialment pastes fullades, pastissos, crema catalana i rebosteria de Pasqua.
Temperatura de servei: servir entre 6º-8º C
Actualment onze petites finques componen les 9 hectàrees de vinya que produeixen el raïm dels nostres vins. Es troben la majoria en el municipi de Manacor i algunes a Felanitx i Petra, i estan totes inscrites en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Conreem tot el raïm que elaborem i no comprem raïm a tercers, d’aquesta manera controlem tot el procés de producció.
