Featured
Menu
29,00 €
Aquest vi s’obté a través d’una selecció del raïm en les vinyes més velles segons la seva maduració i qualitat. El millor raïm de les nostres vinyes velles de Callet componen aquest vi complex. Roman en barriques (80% noves) de roure francès i americà 12 mesos i després un temps indeterminat en ampolla fins a convertir-se en el que es denomina “un gran vi”.
Varietats de raïm: Callet de vinyes velles (més de 60 anys de mitjana).
Sistema de cultiu: en got i espatllera.
Ubicació de la vinya: terme de Manacor i Felanitx
Denominació d’Origen: D.O.P. Pla i Llevant- Mallorca
Tipus de vi: tinto criança
Grau alcohòlic: 13.5- 14 % vol.
Fermentació: dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada
Criança: 12 mesos en barriques de roure francès i americà posterior criança en ampolla.
Nota de tast: vi amb molta capa, vermell picota amb rivet porpra. Aromes molt complexes que recorden a confitures, a les fruites silvestres, especialment a l’esbarzer, hi ha també cafè, cacau, aromes a cuir, torrats, a combinació d’espècies. En la boca sedós i elegant, amb molt de cos, rodó i equilibrat, amb un retrogusto llarg que recorda fruita seca i la calidesa del mediterrani.
Recomanacions: combina bé amb estofats, guisats de carn vermella que portin vi i amb els formatges vells.
Temperatura de servei: servir entre 18º-20ºC.
Actualment onze petites finques componen les 9 hectàrees de vinya que produeixen el raïm dels nostres vins. Es troben la majoria en el municipi de Manacor i algunes a Felanitx i Petra, i estan totes inscrites en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Conreem tot el raïm que elaborem i no comprem raïm a tercers, d’aquesta manera controlem tot el procés de producció.
