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34,50 €
Der Önologe Miquel Gelabert Miquel stellt diesen Schaumwein mit eigenem Charakter her, der die Arbeit, die hinter jeder Flasche steckt, am besten zeigt. Eine Linie von Weinen mit sehr begrenzter Produktion, die nach der traditionellen Methode / Champenoise für seine Ausarbeitung folgt.
Rebsorten: Pinot Noir und etwas Callet.
Anbausystem: Spalier.
Lage des Weinbergs: Manacor.
Ursprungsbezeichnung: D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca.
Art des Weines: Brut Nature schäumender Weißwein
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Weinbereitung: Traditionelle Methode mit zweiter Gärung in der Flasche und Reifung auf dem Hefesatz für mehr als 24 Monate. Degorgieren per Hand auf Anfrage.
Degustationsnotiz: Helles, leuchtendes Rosa mit der Farbe einer Zwiebelschale. Mittelgroße Bläschen mit guter Persistenz. Intensive Aromen. Rote Früchte, insbesondere Brombeeren und Himbeeren. Begleitet von Noten von Brioche und feinen Anklängen von geröstetem Kaffee. Cremig und frisch am Gaumen, mit feinen, gut eingebundenen Bläschen aufgrund des langen Reifeprozesses. Langer Nachhall und trockener Abgang mit guter Säure. Er hinterlässt einen geschmeidigen Mund mit einem sehr angenehmen Geschmack nach roten Früchten und Backwaren.
Empfehlungen: Passt gut zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln usw.), Fisch wie Thunfisch oder Lachs oder mariniertem Fisch; zur asiatischen Küche (Sushi, Tataki usw.); zu Fleisch-Carpaccio oder weißem Fleisch und Desserts mit wenig Süße wie Sorbets oder zu frischen roten Früchten.
Serviertemperatur zwischen 6º-8ºC.
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Heute verfügt die Weinkellerei über 9 Hektar Weinberge, die sich auf zehn kleine Ländereien verteilen, auf denen alle Trauben für unsere Weine wachsen. Sie befinden sich auf der Insel Mallorca, wobei der Großteil in der Region Manacor und der Rest in Felanitx und Petra liegt. Der gesamte Grund und Boden ist bei der örtlichen Aufsichtsbehörde des Gebiets “D. O. Pla i Llevant de Mallorca” registriert.
Wir bauen alle unsere eigenen Trauben an und kaufen keine Trauben von Dritten zu, so dass die Weinkellerei die vollständige Kontrolle über den gesamten Prozess der Weinherstellung hat.
