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Torrent Negre –Selecció Privada Cabernet 2015

40,25 

Ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, der nur in Jahren mit außergewöhnlichen Trauben hergestellt wird. Es handelt sich um Weine mit sehr kleinen Auflagen (300 bis 1.500 Flaschen), die als „Launen des Winzers“ bezeichnet werden können.

Rebsorten:Cabernet Sauvignon 100%Anbausystem:Spalier

Anbausystem: Kelch- und Spaliererziehung

Ursprungsbezeichnung: D.O. Pla i Llevant – Mallorca

Weintyp: tinto crianza

Alkoholgehalt: 14,5 % vol.

Gärung: alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Malolaktische Gärung im Barrique.

Reifung: 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Anschließende Reifung in der Flasche.

Verkostungsnotizen: Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen und dichten, langsam abfallenden Tränen, sauber und leuchtend mit einer hohen Robe.

In der Nase hohe Intensität und Komplexität, Aromen von Eukalyptus, Lakritze, sehr reifen schwarzen Früchten, Milch, Blumen, mit Anklängen an Tiere (Wild, Leder, Fell).

Kräftig und geschmeidig am Gaumen, gutes Gleichgewicht zwischen Alkohol, Säure, Zucker und Tanninen, die zum Teil vom neuen Holz stammen und mit der Zeit verfeinert werden. Fleischig und sehr lang am Gaumen, mit den Aromen der Geruchsphase, die am Ende wiederkehren, sehr anhaltend im Abgang.

Gastronomische Kombinationen: Er passt gut zu Wildgerichten und kräftigen Eintöpfen.

Serviertemperatur: zwischen 18º und 20ºC servieren.

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Woher kommen unsere Weine?

Heute verfügt die Weinkellerei über 9 Hektar Weinberge, die sich auf zehn kleine Ländereien verteilen, auf denen alle Trauben für unsere Weine wachsen. Sie befinden sich auf der Insel Mallorca, wobei der Großteil in der Region Manacor und der Rest in Felanitx und Petra liegt. Der gesamte Grund und Boden ist bei der örtlichen Aufsichtsbehörde des Gebiets “D. O. Pla i Llevant de Mallorca” registriert.

Wir bauen alle unsere eigenen Trauben an und kaufen keine Trauben von Dritten zu, so dass die Weinkellerei die vollständige Kontrolle über den gesamten Prozess der Weinherstellung hat.

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