TIPO DE VINO   Espumoso blanco

VARIEDADES DE UVA    Chardonnay y Prensal blanc

SISTEMA DE CULTIVO    En Espaldera

UBICACIÓN DEL VIÑEDO             Manacor (Mallorca, Islas Baleares, España)

DENOMINACIÓN DE ORIGEN    D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca

ELABORACIÓN  Método de tiraje tradicional de segunda fermentación en botella con crianza con las lías de la levadura de más de 22 meses en contacto. Brut Nature. Degüelle a mano bajo demanda.

GRADO ALCOHÓLICO    11 % vol.

PRODUCCIÓN   786 botellas de 75 cl

NOTA DE CATA Color amarillo pálido y brillante. Burbuja de tamaño medio-pequeña con buena persistencia. En nariz es intenso y fresco. Destaca la fruta madura blanca (manzana verde, melocotón). Acompañan notas de panadería conjuntamente con toques sutiles de brioche y frutos secos torrefactos muy finos.  Entrada en boca voluminosa y cremosa. Burbuja fina muy bien integrada debido a la larga crianza. Larga persistencia y final seco con buena acidez.

RECOMENDACIONES     Combina bien con pescados y mariscos (salmón ahumado, salmón al grill, ostras, etc.);  cocina asiática como sushi o tatakis; carnes como cordero o lechona, jamón ibérico, quesos curados, salsa cremosas, etc.

TEMPERATURA SERVICIO            Entre 6 – 8 ºC.