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34,50 €
El enólogo Miquel Gelabert Miquel elabora este vino espumoso con un carácter propio que demuestra en su máxima expresión el trabajo que existe detrás de cada botella. Una línea de vinos de producción muy limitada que sigue el método tradicional/ Champenoise para su elaboración
Variedades de uva: Pinot Noir y un poco de Callet.
Sistema de cultivo: espaldera.
Ubicación de la viña: término de Manacor.
Denominación de Origen: D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca.
Tipo de vino: espumoso blanco Brut Nature
Grado alcohólico: 12.5 % vol.
Elaboración: Método de tiraje tradicional de segunda fermentación en botella con crianza con las lías de la levadura de más de 24 meses en contacto. Degüelle a mano bajo demanda.
Nota de cata: Rosado brillante pálido de color piel de cebolla. Burbuja media-pequeña con buena persistencia. Intenso en aromas. Destacan la fruta roja, sobre todo mora y frambuesa. Acompañan notas de brioche juntamente con toques sutiles torrefactos muy finos. Entrada en boca cremosa y fresca con las burbujas finas muy bien integradas debido a la larga crianza. Larga persistencia y final seco con buena acidez. Deja la boca untuosa y con un poco de gusto muy agradable a fruta roja y notas de panadería.
Recomendaciones: Combina bien con mariscos (ostras, vieiras, etc), pescados como atún o salmón o marinado; con cocina asiática (sushi, tataki, etc.); carpaccio de carne o carnes blancas y postres poco dulces como sorbetes o con frutas rojas frescas.
Temperatura de servicio servir entre 6º-8ºC.
Actualmente once pequeñas fincas componen las 9 hectáreas de viña que producen las uvas de nuestros vinos. Se encuentran la mayoría en el municipio de Manacor y algunas en Felanitx y Petra, y están todas inscritas en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Cultivamos todas las uvas que elaboramos y no compramos uvas a terceros, de esta manera controlamos todo el proceso de producción.
Con la financiación de:
