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40,25 €
Vino monovarietal de merlot que solo se elabora los años en que las uvas presentan un estado excepcional. Son vinos de muy poca tirada (de 300 a 1.500 botellas) a los que se puede llamar “caprichos del bodeguero”.
Sistema de cultivo: espaldera
Ubicación de la viña: término de Manacor y Felanitx
Denominación de origen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca
Tipo de vino: tinto crianza
Grado alcohólico: 14 % vol.
Fermentación: alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica en barrica
Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble del Cáucaso. Posterior crianza en botella
Nota de cata: vino cubierto, con mucha intensidad colorante, limpio y brillante. Complejo de aromas que recuerdan al Mediterráneo. Recuerdos a frutos rojos (cassis), toques de frutos del bosque, ciruelas pasas, aceitunas negras, combinado con un ligero toque de torrefactos de la madera, muy goloso, largo en boca y con buena relación acidez-alcohol. Taninos muy maduros, balsámico, bien equilibrado y con larga vida.
Recomendaciones: combina bien con la caza, los quesos curados y las carnes rojas en salsa.
Temperatura de servicio: servir entre 18º- 20ºC.
Actualmente once pequeñas fincas componen las 9 hectáreas de viña que producen las uvas de nuestros vinos. Se encuentran la mayoría en el municipio de Manacor y algunas en Felanitx y Petra, y están todas inscritas en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Cultivamos todas las uvas que elaboramos y no compramos uvas a terceros, de esta manera controlamos todo el proceso de producción.
